Консервация помидор черри на зиму: проверенный рецепт

Консервация помидоров черри на зиму — это отличный способ сохранить свежий вкус и полезные свойства этого маленького и ароматного овоща. Баночки с консервированными помидорами непременно пригодятся в повседневной кулинарии и помогут разнообразить зимний стол. Подготовка и приготовление помидоров черри не займут много времени, но принесут удовольствие и пользу своим незабываемым вкусом.

Для начала нужно подготовить помидоры. Возьмите свежие и спелые помидоры черри, промойте их в холодной воде и обсушите. Удалите хвостики с помощью ножа или просто отрывая их от стебелька. Помидоры лучше оставить небольшими, чтобы они легко помещались в банку.

Приступайте к консервированию. Возьмите стерилизованную банку и выложите помидоры в нее. Посыпьте солью и сахаром по вкусу. Добавьте резанный зубчик чеснока, несколько листиков лаврового листа и черный перец горошком для аромата. При желании можно добавить и другие специи по своему вкусу.

Плотно закупорьте банку и поместите ее в кастрюлю с горячей водой. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, в зависимости от размера помидоров. Затем аккуратно достаньте банку из воды и переверните ее. Оставьте на кухте до полного остывания, а затем переверните банку вверх и уберите на хранение в прохладное и темное место.

Теперь у вас есть вкусные и полезные консервированные помидоры черри, которыми можно наслаждаться в любое время года. Они отлично подойдут для закусок, салатов, соусов и других блюд. Попробуйте приготовить такие консервы и они непременно станут излюбленным угощением для всей семьи!

Проверенные рецепты консервации помидоров черри на зиму

  1. Классический рецепт консервации помидоров черри. Для этого рецепта вам понадобятся свежие помидоры черри, соль, сахар, уксус, вода и специи на ваш вкус. Перед засыпкой помидоров в банку, их необходимо помыть и просушить. Затем разогрейте воду с солью и сахаром до кипения, добавьте уксус и специи. Затем помидоры аккуратно уложите в банку и залейте горячим рассолом. Плотно закройте банку и укладывайте в подготовленное место для хранения.
  2. Маринованные помидоры черри c чесноком и зеленью. Для этого рецепта вам понадобятся помидоры черри, зубчики чеснока, зелень (укроп, петрушка, базилик), соль, сахар, уксус и вода. Нарежьте чеснок и зелень мелкими кусочками. Помидоры промойте и просушите. Затем уложите помидоры в банку, добавьте чеснок и зелень. Разогрейте воду с солью, сахаром и уксусом до кипения и залейте полученным рассолом банку с помидорами. Закройте банку и оставьте в холодильнике на сутки перед употреблением.
  3. Томатная паста из помидоров черри. Для приготовления такой пасты вам понадобятся помидоры черри, соль, сахар, оливковое масло и специи (перец, базилик, орегано). Помидоры промойте, просушите и разрежьте пополам. Уложите их на противень, посыпьте солью и сахаром, добавьте специи и поставьте в духовку на 120 градусов на несколько часов до полного высыхания. Затем высушенные помидоры поместите в блендер и добавьте оливковое масло. Измельчите до получения пастообразной массы. Готовую пасту можно хранить в холодильнике.

Выберите рецепт, который вам больше всего понравился, и наслаждайтесь вкусом лета даже в самые холодные месяцы!

Рецепт №1: Классическая консервация помидоров черри

Собираем ингредиенты:

  • 1 кг помидоров черри;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • пучок свежего укропа;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2-3 лавровых листа;
  • 6-7 шариков перца душистого;
  • 2-3 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки 9%-го уксуса;
  • кипяток.

Принимаемся за приготовление:

Шаг 1: Моем помидоры черри и просушиваем их на кухонной бумаге. Удаляем хвостики, но не снимаем кожицу.

Шаг 2: Обеззараживаем банки. Для этого ополаскиваем их кипятком и высушиваем.

Шаг 3: Нарезаем чеснок тонкими ломтиками. Разделяем укроп на стрелки.

Шаг 4: Начинаем укладывать помидоры в банки. Сначала кладем несколько шариков перца, кусочек лаврового листа, немного чеснока и укропа. Заполняем банку помидорами, стараясь последовательно укладывать их. Оставляем запас примерно 1 см до верха банки.

Шаг 5: Готовим маринад. В кипяток добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты растворились.

Шаг 6: Заливаем готовым маринадом банки с помидорами. Удаляем пузырьки воздуха, плотно закатываем банки жестяными крышками.

Шаг 7: Раскладываем банки в кастрюлю или сковороду. Заливаем теплой водой до уровня банок. Постепенно нагреваем воду до температуры около 90°C. Закрываем кастрюлю крышкой и поддерживаем температуру в течение 10-15 минут.

Шаг 8: Осторожно извлекаем банки из кастрюли и укладываем их на стол, предварительно укутав теплыми тряпками или полотенцами. Оставляем банки остывать до полного остывания.

Шаг 9: Проверяем герметичность банок. Если крышки защелкиваются, значит, консервация удалась.

Классическая консервация помидоров черри готова! Теперь вы можете наслаждаться ароматными помидорами черри в течение всего года.

Рецепт №2: Соленые помидоры черри без консервантов

Ингредиенты:

  • 500 г помидоров черри
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 чайные ложки уксуса
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
  • Перец горошком
  • Лавровый лист
  • Вода

Приготовление:

  1. Помыть помидоры и перебрать их, удалить плодоножки.
  2. Стерилизовать банки и крышки для засолки.
  3. Разбить чеснок на зубчики, зелень на мелкие веточки.
  4. В каждую банку добавить по зубчику чеснока, по 2-3 лавровых листа, немного перца горошком и несколько веточек зелени.
  5. Залить банки помидорами, не заполняя их полностью.
  6. Приготовить рассол, смешав воду, соль, сахар и уксус. Довести до кипения и аккуратно залить им банки с помидорами.
  7. Закрыть банки крышками и поставить их в горизонтальное положение на 2 дня при комнатной температуре.
  8. После этого перевернуть банки и поставить в холодильник на 2-3 недели для достижения нужной солености помидоров.

Подача:

Соленые помидоры черри готовы к употреблению после 2-3 недельного выдерживания в холодильнике. Их можно использовать в качестве закуски к горячим и холодным блюдам, добавить в салаты или использовать при приготовлении соусов.

Рецепт №3: Маринованные помидоры черри с сыром

Чтобы приготовить маринованные помидоры черри с сыром, вам понадобятся:

  • 1 кг помидоров черри;
  • 1 литр воды;
  • 200 мл уксуса 9%;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 5 штук гвоздики;
  • 5 штук перца горошком;
  • 200 грамм сыра (например, моцареллы или феты);
  • пучок свежей зелени (петрушка, укроп).
    • Процесс приготовления очень прост:

      1. Помидоры вымойте и просушите.
      2. Стерилизуйте стеклянные банки в кипящей воде и оставьте их высушиться.
      3. Разогрейте воду, уксус, соль и сахар в кастрюле до кипения.
      4. Добавьте гвоздику и перец горошек в кипящий маринад и дайте ему настояться.
      5. Распределите помидоры равномерно по банкам, добавьте в каждую порцию немного нарубленного сыра.
      6. Залейте помидоры маринадом, оставив немного места сверху.
      7. Добавьте свежую зелень на верхушку.
      8. Закройте банки стерильными крышками и поставьте их в горячую воду на пару минут, затем переверните и оставьте остывать.
      9. Храните маринованные помидоры черри с сыром в прохладном и темном месте.
        1. Маринованные помидоры черри с сыром готовы к употреблению через 2-3 недели после приготовления. Приятного аппетита!

Оцените статью