Огурцы – незаменимый овощ для заготовок на зиму. Но что делать, если ваш огород радует вас крупными плодами огурцов, которые не помещаются в банки стандартного объема? В этой статье мы расскажем о лучших способах консервации больших огурцов, чтобы можно было наслаждаться их неповторимым вкусом в холодное время года.
Первый способ – мариновка. Этот способ сохранения огурцов один из самых популярных и простых. Вы можете приготовить маринад по своему любимому рецепту или воспользоваться классическим – смешать 1 литр воды, 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку уксуса. Залейте огурцы горячим маринадом и закатайте банки на зиму.
Второй способ – соление. Если вы любите более соленые огурцы, то этот способ подойдет вам. Промойте огурцы, нарежьте на крупные куски. Затем посыпьте огурцы рубленной зеленью, чесноком и специями по вкусу. Посолите огурцы, используя 2 столовые ложки соли на 1 кг огурцов. Перемешайте и оставьте на несколько часов в прохладном месте, чтобы они пропотели. Затем переложите огурцы в банки и укупорьте. Такие огурцы прекрасно сохранятся на протяжении всей зимы.
Выбирайте любой из этих способов и наслаждайтесь вкусными и сочными огурцами в течение всего года! Приятного аппетита!
Приготовление заготовки на зиму больших огурцов
- большие огурцы — 5-6 штук;
- соль — 2 столовые ложки;
- сахар — 1 столовая ложка;
- уксус — 1 столовая ложка;
- вода — 1 литр;
- специи по вкусу (можно использовать душистый перец, лавровый лист).
Теперь можно приступить к приготовлению заготовки:
- Огурцы помыть и обрезать концы.
- Поставить огурцы вертикально в стеклянную банку.
- В кипящей воде растворить соль, сахар, уксус и специи.
- Залить огурцы получившимся раствором.
- Закрыть банку крышкой и оставить на 24 часа.
- После 24 часов вылить раствор и завернуть банку крышкой.
- Готовые заготовки огурцов можно хранить в прохладном и темном месте.
Таким образом, вы получите вкусную и полезную заготовку на зиму из больших огурцов, которая сохранит свежесть огурцов и позволит наслаждаться ими в течение всего зимнего сезона.
Скручивание огурцов в банку
Вот пошаговая инструкция по скручиванию огурцов:
Шаг 1: Подготовьте огурцы. Выберите свежие и плотные огурцы большого размера. Промойте их в холодной воде и обсушите полотенцем.
Шаг 2: Приготовьте рассол. Для этого смешайте в кастрюле воду, соль и сахар. Доведите до кипения и перемешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
Шаг 3: Уложите огурцы в банку. Важно плотно уложить огурцы один к одному, чтобы они были покрыты рассолом со всех сторон. Для этого можно использовать специальные камни или грузы.
Шаг 4: Залейте огурцы рассолом. Полностью покройте огурцы рассолом, оставив небольшую пустоту сверху для расширения рассола при консервации.
Шаг 5: Закройте банку крышкой. Убедитесь, что крышка плотно закрыта и нет проколов или трещин.
Шаг 6: Пастеризация. Выставьте банку с огурцами на дно глубокой кастрюли и залейте горячей водой так, чтобы банка была полностью погружена. Подогревайте воду до температуры 85 градусов и поддерживайте ее в течение 15 минут.
Шаг 7: Охлаждение и хранение. После пастеризации, охладите банку в холодной воде. Затем поставьте ее в прохладное темное место, такое как погреб или холодильник, и храните несколько недель или даже месяцев перед употреблением.
Скручивание огурцов в банку – превосходный способ сохранить огурцы на зиму. Следуйте этой инструкции и наслаждайтесь свежими и ароматными огурцами даже в холодное время года!
Маринование больших огурцов
1. Подготовка огурцов
Перед маринованием большие огурцы необходимо хорошо помыть и осмотреть. Удалите все поврежденные и несъедобные огурцы. Затем огурцы режут на кусочки нужного размера: можно на кольца, палочки или оставить целыми. Важно, чтобы огурцы были свежими и крепкими.
2. Готовление маринада
Для маринада в большой емкости смешайте воду, уксус, соль, сахар и специи по вкусу. Разогрейте смесь на среднем огне до того момента, пока соль и сахар полностью не растворятся. Затем оставьте маринад остывать.
3. Маринование огурцов
Огурцы поместите в стеклянную банку и залейте готовым маринадом так, чтобы огурцы полностью покрылись. Закройте банку крышкой и оставьте ее на несколько дней при комнатной температуре, чтобы огурцы пропитались маринадом.
4. Хранение маринованных огурцов
После того, как огурцы настоятся, переложите их в холодильник. Маринованные огурцы хранятся от нескольких месяцев до года. Важно помнить, что после вскрытия банки огурцы рекомендуется употребить в течение 2-3 недель.
Приготовление маринованных больших огурцов – это несложный и вкусный способ сохранить урожай на зиму. Следуйте нашим советам, и у вас получится вкусная и ароматная заготовка, которую можно использовать в самых разных блюдах!
Консервация огурцов в соленой воде
Для начала, необходимо подготовить огурцы. Избегайте использования слишком маленьких или перезрелых огурцов, лучше выбрать среднего размера огурцы. Также, вымойте их тщательно, удалив все грязь и песок.
Затем подготовьте соленую воду. Для этого, возьмите 1,5 литра воды и растворите в ней 2-3 столовые ложки крупной соли и 2 столовые ложки сахара. Вы можете также добавить специи по вашему вкусу, такие как чеснок, лавровый лист или зелень.
Затем, разложите огурцы в банки, предварительно промытые кипятком. Для большей свежести, можно добавить немного свежей зелени, например, укропа или петрушки. Затем, заливаем огурцы соленой водой, оставляя немного места сверху. Убедитесь, что огурцы полностью покрыты жидкостью.
Далее, закройте банки крышками и поставьте их в холодное место на сутки для начала процесса брожения. Затем, перенесите банки в прохладное место, чтобы огурцы медленно консервировались. Огурцы будут готовы к употреблению через 2-3 недели.
Консервированные огурцы в соленой воде служат отличным дополнением к различным блюдам. Они могут использоваться для приготовления салатов, закусок или просто есть по отдельности. Большие огурцы, консервированные в соленой воде, сохраняют свою свежесть и вкус даже в течение зимнего сезона.