Рецепт закатки ассорти помидор с огурцами

Закатка ассорти — это вкусное и освежающее блюдо, которое можно приготовить за несколько минут. Такая закуска отлично подходит для любого праздничного стола или просто для повседневной ужинной трапезы. Вам понадобятся свежие помидоры и огурцы, которые могут быть использованы также для украсы блюда.

Для начала возьмите несколько спелых помидоров и огурцов. Очистите их от кожуры, а затем нарежьте на крупные кусочки. Помидоры можно разрезать на полукруги или кубики, а огурцы — на тонкие кольца или полукруги, в зависимости от предпочтения. Если вы любите более острый вкус, то добавьте в закатку немного перца чили.

Для приготовления соуса для закатки ассорти вам понадобятся:

  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Сок одного лимона
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу
  • Свежая зелень (петрушка, укроп) — по желанию

Смешайте оливковое масло, сок лимона, сахар, соль и перец в небольшой миске. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются. Если вы любите добавить свежую зелень, то можете измельчить петрушку или укроп и добавить в соус. Это придаст блюду еще больше свежести.

Следующим шагом смешайте нарезанные помидоры и огурцы в большой миске. Полейте готовым соусом и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл овощи. Вам также можно добавить несколько дольек чеснока для дополнительного аромата и вкуса.

Рецепт приготовления закатки ассорти

Для приготовления закатки ассорти вам потребуются следующие ингредиенты:

  • свежие помидоры — 5 штук;
  • огурцы — 3 штуки;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • петрушка свежая — небольшой пучок;
  • уксус 9% — 2 столовые ложки;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • соль — по вкусу;
  • черный молотый перец — по вкусу.

1. Помидоры и огурцы вымойте и обсушите. Удалите плодоножку у помидоров и нарежьте их на кольца. Огурцы нарежьте тонкими круглыми ломтиками. Лук мелко нарежьте.

2. Петрушку мелко нарежьте.

3. В большой миске смешайте нарезанные овощи и петрушку.

4. В отдельной емкости смешайте уксус, растительное масло, сахар, соль и черный молотый перец. Перемешайте до полного растворения сахара и соли.

5. Заправьте овощи готовым соусом и аккуратно перемешайте.

6. Закройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов для настояния.

7. Закатка ассорти готова к подаче на стол. Она отлично сочетается с выпечкой, мясными и рыбными блюдами. Приятного аппетита!

Основные ингредиенты

Для приготовления закатки ассорти из свежих помидор с огурцами вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3-4 свежих помидора
  • 2-3 огурца
  • 1 луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • зелень (укроп, петрушка)
  • растительное масло для заправки

Все ингредиенты легко найти в любом продуктовом магазине, а некоторые из них, такие как помидоры и огурцы, можно вырастить даже в своем саду. Главное — обратить внимание на свежесть и качество продуктов перед покупкой.

Приготовление маринада:

1. В маленькую кастрюлю налейте 200 мл воды.

2. Добавьте 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара.

3. Для придания аромата и вкуса можно добавить 3-4 зубчика чеснока и несколько листьев лаврового дерева.

4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, регулярно помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.

5. Отключите огонь и дайте маринаду остыть до комнатной температуры.

6. Готовый маринад можно использовать для заправки закатки ассорти из свежих помидор с огурцами.

7. Вы также можете добавить в маринад различные специи, такие как перец горошком, гвоздика или куркуму, чтобы придать блюду индивидуальный вкус.

8. Закатка ассорти должна промариноваться в маринаде как минимум несколько часов, но желательно оставить ее на ночь, чтобы все вкусы и ароматы хорошо соединились.

Подготовка овощей

Для приготовления закатки ассорти из свежих помидор с огурцами необходимо правильно подготовить овощи. Это очень важный шаг, который влияет на итоговый вкус блюда.

Шаг 1: Определите, какие овощи вы будете использовать для закатки. Лучше всего выбирать свежие, спелые помидоры и огурцы сочного и ароматного сорта.

Шаг 2: Тщательно промойте помидоры и огурцы под проточной водой. Удалите все загрязнения и остатки почвы.

Шаг 3: Овощи нужно обрезать и нарезать заранее. С помощью острого ножа удалите плодоножку с помидора, затем нарежьте его на кусочки желаемого размера. Огурцы можно нарезать тонкими кружочками или полукольцами.

Шаг 4: Если вы хотите добавить в закатку ассорти другие овощи, такие как перец, лук или морковь, их также нужно тщательно промыть и нарезать.

Шаг 5: Готовые овощи поместите в чистую емкость или салатник, где они будут готовы к дальнейшей обработке и использованию в рецепте закатки ассорти из свежих помидор с огурцами.

Закатка ассорти: собираем ингредиенты

Перед тем как приступить к приготовлению закатки ассорти из свежих помидор с огурцами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • свежие помидоры — 5 штук;
  • огурцы — 3 штуки;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • морковь — 1 штука;
  • петрушка — 1 пучок;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • соль — по вкусу;
  • сахар — по вкусу;
  • уксус 9% — 2 столовые ложки;
  • масло растительное — для обжарки;
  • перец горошком — по вкусу;

Подготовьте все необходимые ингредиенты заранее, чтобы в процессе приготовления закатки ассорти первый раз не отвлекаться на поиск отсутствующих продуктов.

Засыпаем овощи в банки

Перед началом процесса, необходимо приготовить чистые стерилизованные банки с крышками. Овощи должны быть свежими и качественными, без повреждений или признаков переспелости.

Процесс засыпки овощей в банки следует начать со слоя овощей на дно банки. Огурцы и помидоры можно укладывать рядами, чередуя их друг с другом. Для сохранения красоты и порядка, рекомендуется обрезать концы овощей перед укладкой.

После формирования первого слоя овощей, следует аккуратно посыпать их солью, сахаром, перцем и другими приправами по вкусу. Это придаст закатке ассорти оригинальный вкус.

Затем следует продолжать выкладывать овощи и посыпать их приправами до тех пор, пока банка полностью не заполнится. Важно, чтобы закатка не оказалась слишком плотной или слишком свободной, поэтому слои овощей следует укладывать аккуратно и равномерно.

В конце процесса, следует аккуратно закрыть банку крышкой и установить в ней консервационное кольцо или зажим. Это позволит сохранить закатку ассорти на долгое время и защитит ее от попадания воздуха.

После закрытия банок, их следует поместить в горячую воду и стерилизовать в течение определенного времени. Время стерилизации зависит от размера банок и их содержимого. После стерилизации, банки следует остудить и хранить в прохладном месте.

Таким образом, правильная засыпка овощей в банки является ключевым моментом при приготовлении закатки ассорти. Этот процесс позволяет сохранить свежесть и вкус овощей на долгое время, чтобы можно было наслаждаться ими даже в холодный сезон.

Закрываем банки и стерилизуем

После того, как мы нарезали свежие помидоры и огурцы, пора приступить к закрытию банок и стерилизации. Таким образом мы увеличим срок хранения нашей закатки и сможем наслаждаться ее вкусом даже зимой.

Для начала подготовим банки и крышки. Они должны быть чистыми и без трещин или сколов. Также важно проверить, чтобы крышки были новые и имели резиновую прокладку.

Затем наполним банки закаткой, оставляя примерно 2-3 сантиметра свободного пространства сверху. Не забывайте, что огурцы и помидоры должны быть покрыты маринадом.

После этого закрываем банки крышками и переворачиваем их на голову. Это поможет создать вакуум и обеспечить герметичность закрытия.

Теперь переходим к стерилизации. Для этого закрытые банки помещаем в большую кастрюлю или специальный стерилизатор. Заливаем их водой так, чтобы уровень воды был выше банок на 2-3 сантиметра.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Затем уменьшаем огонь и поддерживаем небольшой кипение в течение указанного времени. Обычно для стерилизации банок с закаткой ассорти из свежих помидор с огурцами достаточно 15-20 минут, но точное время может зависеть от рецепта и размера банок.

После стерилизации аккуратно достаем закатку из кастрюли, используя специальные рукавицы или щипцы. Оставляем банки на столе до полного остывания.

Готово! Теперь закрученные банки можно хранить в прохладном и темном месте, например, в погребе или холодильнике. Они сохранятся в течение нескольких месяцев и станут отличным дополнением к вашему питанию в любое время года.

Процесс охлаждения и хранения

Охлаждение:

После приготовления закатки ассорти из свежих помидор с огурцами важно правильно охладить блюдо. Для этого поместите закатку в холодильник на несколько часов или оставьте ее в прохладном месте до полного остывания. Охлаждение поможет соединить вкусы и ароматы ингредиентов и придать закатке нужной текстуры.

Хранение:

Закатку ассорти из свежих помидор с огурцами можно хранить в холодильнике в герметичной емкости или в правильно закрытом стеклянном банке. Оптимальная температура хранения — от 0 до 4°C. При соблюдении правильных условий хранения, закатка сможет сохранить свежесть и вкусность в течение 3-4 дней.

Рекомендации:

Перед подачей закатку рекомендуется выдержать в холодильнике около часа, чтобы блюдо успело пропитаться маринадом и стало еще более насыщенным и вкусным. Также не рекомендуется хранить закатку при комнатной температуре более 2 часов, чтобы избежать размножения бактерий.

Подача и использование закатки ассорти

Многие любят подавать закатку в виде оригинальных рулетов, что придает блюду изысканность и элегантность. Для этого нужно разрезать закатку на тонкие полоски, аккуратно их скрутить и уложить на блюдо. Такая подача позволит каждому гостю насладиться яркими вкусовыми сочетаниями различных овощей.

Также закатку ассорти можно использовать для создания салатов. Для этого нужно порезать закатку и добавить к ней свежие овощи, зелень, масло и приправы по вкусу. Получится освежающий и вкусный салат, который будет отличным дополнением к вашему обеду или ужину.

Если же вы хотите удивить гостей оригинальным блюдом, то можно использовать закатку ассорти в роли начинки для пирогов или пирожков.

При подаче закатку ассорти можно украсить зеленью, оливками или кунжутом, чтобы придать блюду еще большую привлекательность.

Не забывайте приготовить достаточное количество закатки, так как она всегда пользуется большим спросом. Пусть каждый гость насладится неповторимым вкусом и удивительной красотой этого блюда.

Оцените статью