Рецепт жареной картошки со шкварками

Картофель — один из самых популярных и доступных продуктов в мире. У него много способов приготовления, но одним из самых любимых остается жареная картошка. Этот простой и вкусный вариант приготовления картофеля отлично подходит как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола.

Однако, чтобы жареная картошка получилась максимально вкусной и ароматной, стоит добавить в нее шкварки — хрустящие кусочки свиного жира и кожи. Они придают блюду особый вкус и делают его по-настоящему неповторимым.

Рецепт жареной картошки со шкварками занимает минимум времени, а результат превзойдет все ожидания. Поджаренные кусочки картофеля снаружи образуют золотистую хрустящую корочку, а изнутри остаются мягкими и нежными. А шкварки добавляют блюду пикантность и оригинальность.

Рецепт жареной картошки со шкварками

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Прежде чем начать готовить картошку со шкварками, необходимо подготовить все ингредиенты:

  1. 1 кг картофеля
  2. 200 г свиного сала
  3. 2 луковицы
  4. соль и перец по вкусу
  5. растительное масло для жарки

Очистите картофель от кожуры и нарежьте его кубиками или полосками, на ваше усмотрение. Затем нарежьте свиное сало тонкими ломтиками. Луковицы очистите и нарежьте мелкими кубиками. Можно также добавить мелко нарезанное чеснок.

Рекомендуется предварительно поджарить шкварки, чтобы картошка в итоге получилась сочной и ароматной. Для этого на масле обжарьте сало до золотистой корочки. Затем достаньте шкварки и выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Рецепт жареной картошки со шкварками

Шаг 2: Обработка картошки

Перед тем как начать обрабатывать картошку, необходимо ее тщательно промыть под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки почвы. Затем обсушите картошку с помощью бумажного полотенца.

Для приготовления жареной картошки режьте картофель на крупные кусочки, чтобы они хорошо прожарились снаружи и остались сочными внутри. Если вы предпочитаете более тонкие кусочки, то время их обжарки на сковороде нужно сократить.

Совет: Если вы хотите, чтобы картошка оставалась белой, нарежьте ее перед обжаркой и сразу поместите в воду.

После того, как нарежете картошку, поместите ее в чистую миску и посолите по вкусу. Также вы можете добавить любимые специи или травы, чтобы придать картошке особый вкус.

Если вы хотите, чтобы картофель с хрустящей корочкой, посыпьте его тонким слоем крахмала и перемешайте до равномерного распределения. Крахмал поможет создать хрустящую корочку при обжарке.

Обработка картошки — это важный шаг, который влияет на итоговый результат. Приготовьте картошку в соответствии с вашими предпочтениями, чтобы получить блюдо, которое будет вам нравиться!

Рецепт жареной картошки со шкварками

Шаг 3: Жарка картошки

После того как очистили и нарезали картошку, разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Дайте маслу немного прогреться.

Когда масло достигнет нужной температуры, аккуратно выложите картошку на сковороду. Распределите ее равномерно по поверхности.

Подождите, пока картошка станет золотистой и хрустящей с одной стороны, затем переверните ее лопаткой и продолжайте жарить с другой стороны.

Жарьте картошку до готовности, периодически помешивая, чтобы они не подгорели.

Когда картошка готова, выложите ее на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Готовая жареная картошка со шкварками готова к подаче на стол. Приятного аппетита!

Рецепт жареной картошки со шкварками

Шаг 4: Приготовление шкварок

Чтобы приготовить шкварки, вам понадобятся:

  • Свиная шкура и жир — около 200 грамм;
  • Соль — по вкусу.

Процесс приготовления шкварок выглядит следующим образом:

  1. Наливаем в большую сковороду воду, чтобы она покрыла дно на 1-2 см и ставим на средний огонь.
  2. Режем свиную шкуру и жир на небольшие кусочки, примерно 3х3 см. Чем меньше будут кусочки, тем хрустящее получатся шкварки. Немного солим.
  3. Когда вода в сковороде нагреется, выкладываем кусочки шкуры и жира в воду и варим на среднем огне до полного испарения воды. При этом жир начнет топиться, и кушетки станут хрустящими. Это займет примерно 20 минут.
  4. Когда вода испарится, остается только расплавленный свиный жир и хрустящие шкварки. Тщательно перемешиваем, чтобы шкварки равномерно обжарились со всех сторон.
  5. Жарим шкварки до золотистого цвета, часто помешивая, чтобы они не пригорели. Это займет примерно 5-7 минут.
  6. Готовые шкварки выкладываем на кухонную бумагу, чтобы они обсушились и стали еще более хрустящими.

После готовности шкварок можно вынуть их из сковороды, но не выключайте плиту, так как на следующем шаге мы будем жарить картошку.

Шаг 5: Смешивание картошки и шкварок

После того как картошка и шкварки готовы, настало время смешать их вкусные ароматы вместе.

Для этого в большой миске переложите готовую картошку и добавьте приготовленные шкварки. Помните, что картошка и шкварки должны быть горячими, чтобы напитаться друг другом вкусом.

Для получения наиболее равномерного распределения шкварок по картошке, аккуратно перемешайте их с помощью ложки или вилки. Картошка должна быть покрыта тонким слоем шкварок, чтобы каждый кусочек приобрел особый вкус и хрустящую текстуру.

После того как шкварки и картошка равномерно смешались, ваша жареная картошка со шкварками готова к подаче на стол. Не забудьте украсить ее свежей зеленью или добавить соли и перца по вкусу.

Теперь остается только насладиться блюдом, приготовленным своими руками, и порадовать своих близких очень вкусным и ароматным ужином!

Шаг 6: Подача и приятного аппетита!

Ваша вкуснющая и ароматная жареная картошка со шкварками готова! Теперь пришло время подать её к столу и насладиться этим блюдом в кругу семьи и друзей.

Вы можете украсить картошку зеленью, добавить горчицу или кетчуп для большего вкуса. Разложите порции на тарелки и сразу же подайте к столу, пока блюдо горячее и аппетитное.

А теперь, когда вы знаете рецепт приготовления жареной картошки со шкварками, вы сможете порадовать своих близких этим восхитительным блюдом. Приятного аппетита!

Оцените статью